電話でのご予約・お問い合わせはTEL.0268-25-0015
〒386-0012 信州上田市中央4丁目ー18-22
当店は鍋料理専門店(要予約あり)で一年を 通して美味しく
お召し上がり頂けます。
上田市 かぶらや 創業36年親の代より変わらぬ秘伝の味で、
地域の郷土料理や自慢のこだわり鍋をご用意しております。
鍋というと冬のイメージが強いですが、コラーゲン豊富で
美容と健康に 最適な鍋・エネルギーの補給にスタミナたっぷ
りの鍋など、 1年を通して人気がございます!
県外のお客様は開店当初より暑い夏でも鍋料理のご予約
多かったのですが、 地元のお客様も近年、冷房の中で
アッアッの真夏にお鍋のご予約が増え、冷房中のお部屋で
アッアッのお鍋を食して頂けるようになりました。続けていてよかった~!!と思える瞬間です
|
|||
父鶏には歯ごたえがあり最もおいしいという
「シャモ」、母鶏には歯ごたえとコクに定評
のある「名古屋種」を 交配して開発された
信州独自の地鶏です。
長野県地域ブランドのひとつとして、自信を
持って おすすめする信州の食材のひとつです。
県のHPでは「とりかえしのつかない美味しさ」と呼んでいます。
どうぞぜひ一度、ご賞味ください。
FC2動画 l youtubeでもご覧になれます。
魔法のスープ」魔法とは薬膳だっのだ!
おいし~いスープが出来ました。
鶏ガラスープのとり方濃厚かしわスープ
ぶつ切りもスープ同様沸騰した
湯に入れ10位炊き 表面の身をしめ
アク出しをし、一旦火を止め穴あき
アルミボールに静かに流し込みぶつ切りを流水で アクをとり、
又、水からぶつ切りを炊きます、 沸騰して20分位で火を止め
そのままの状態で2時間は置きます。